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北海道で駆除されるエゾシカを枚方のフレンチバルでジビエ料理に
枚方市の友好都市である北海道別海町でハンティングされるエゾシカを使ったジビエ料理が、枚方市大垣内町にある「フレンチバル platto」で新メニューとして提供されています。
北海道における野生鳥獣による農林水産被害額は50億円。そのうちエゾシカによる被害は40億円と、約8割を占めていると言われています。
そんなエゾシカをただ駆除するのではなく、ジビエ料理として美味しくいただこうと食肉として卸している「ジビエ工房山びこ」と「フレンチバル platto」がコラボレーションし、新メニューが開発されました。
ひらガール「フレンチバル platto」は本格的なフレンチをベースに、だれでも気軽に入れるカジュアルなバルのお店です♪
◇ 新メニュー「エゾシカのロースステーキ」
plattoの料理長である八田シェフによると、以前からジビエ料理も提供されていたそうですが、別海町のエゾシカは他の鹿と比べても肉質が柔らかいのだそう。
中でもエゾシカのロースステーキは赤身と脂の部分のバランスが良く、エゾシカのおいしさが存分に楽しめる逸品に。
ロースステーキは単品での注文だけでなく、ランチ、ディナー、ともにコース料理にエゾシカを使った一品を追加することも可能です。
枚方市と友好都市で一緒に作り上げる、鹿肉を使った美味しくてヘルシーな国産ジビエ料理。
鹿肉は、メタボが気になる中年男性や育ち盛りのお子様、貧血気味の女性にもぴったりだと言われています。
美味しいフレンチバルで、ぜひジビエ料理を味わってみてはいかがでしょうか？
ひらガールジビエが苦手な方には、若鶏や魚料理もあります！
ぜひ”ぷらっと”訪れてみてくださいね♪
◇フレンチバル platto
○フレンチバルプラット
住所：大阪府枚方市大垣内町1-3-43 第2ティー・エス・ビル1F 102号
電話：072-894-8389
営業時間
【昼】火～土: 11:00～14:30 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30）
【夜】17:30～22:30 （L.O. 21:30）
日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
パンケーキの日：10・20・30（日曜日.月曜日の場合は土曜日に行います）11:00と13:00のみ予約受付可能。1100円ランチかステーキランチかお伝えください。
定休日：月、月に一回日曜は定休日
公式サイト：https://www.frenchbarplatto.com/
Instagram：＠frenchbarplatto
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に公式SNSの最新情報や店舗にてご確認ください。