旬の食材を愛でる。予約制日本料理店「灯花(とうか)」
京阪枚方市駅から歩いて約8分 。大垣内町の落ち着いた街並みの中に、2022年3月にオープンした日本料理店「灯花(とうか)」があります 。


周辺の飲食店とは一線を画し、提供されるのは完全予約制の和食のコース料理 。
異色の経歴を持つ店主が、旬の食材にこだわって腕を振るう、隠れ家のような名店をご紹介します 。

住所:大阪府枚方市大垣内町3-3-7
電話番号:072-807-4628
営業時間:昼営業 11:30〜14:00(最終入店 13:00) 夜営業 17:00〜22:00
定休日:不定休(基本的に日曜日)
アクセス:京阪枚方市駅より徒歩8分
駐車場:なし(近隣のコインパーキングのご利用を推奨します)
Instagram:https://www.instagram.com/wasyokutouka/
公式サイト:https://wasyokutouka.jimdofree.com/
異色のキャリアから生まれた料理人への道
店主の村本さんは四條畷出身。専門学校を卒業した後は料理とは全く別のお仕事に10年以上携わってこられました。

35歳という人生の節目を機に、「どうせなら、好きな料理の世界に挑戦してみよう」と一念発起し、食の業界へ飛び込みます 。市場でマグロを捌く経験などを経た後、奈良にある個人の日本料理店で7〜8年間、和食の基礎から徹底的に修行を積まれたそうです。

その後、独立を見据えて2年間、休日に交野エリアで場所を借りてお弁当の販売や料理を振る舞う活動をスタート 。地域との繋がりができる中、お店を開く場所を探していたところで、たまたま現在の物件に出会ったそうです 。
和紙のあかりが紡いだ、デザイン事務所からのバトン
「灯花」の店舗は、元々「アトリエMay」というデザイン事務所が入っていた空間の居抜きです 。厨房を新たに設置した以外、外観や内観、温かみのある木の棚などの家具、照明にいたるまで当時のまま大切に使われています 。

印象的なのが、天井や店内に灯る美しい照明です 。
これはデザイン事務所のアトリエMayさんが手がけたもので、淀川のヨシを使った和紙で作られています 。

この空間にちなんで、アトリエMayさんと一緒に考えたのが「灯花」という店名でした。

「表情豊かな和紙のあかりが灯る空間で、訪れるお客様をあたたかくお迎えしたい。そして、そのあかりの下で、お料理と日本酒を花のように愛でて楽しんでいただきたい」という願いが込められているそうです 。
枚方穂谷の素材を活かす、予約制の「一期一会」のコース料理
周辺の飲食店にはアラカルトを提供するお店が多いため、「灯花」では差別化を図るためにも予約制のコース料理のみにこだわっていらっしゃいます。









料理の主役となるのは、枚方東部にある穂谷の「ひらかた独歩ふぁーむ」さんから仕入れる、新鮮で濃厚な旬の野菜 。

村本さん素材そのものの美味しさを100%活かすため、優しい味付けを心がけています 。
また、お魚は茨木の中央卸売市場から新鮮なものを仕入れるなど、その時々で最も美味しい食材を厳選 。





秋のコースであれば、「鱧と松茸の土瓶蒸し」や「栗ご飯」「さんま」「栗と柿の白和え」など、日本の豊かな四季を目と舌で存分に味わうことができるお料理を提供しています 。
味付けが優しく程良いボリュームのため、ランチタイムは9〜10割が女性のお客様 。
子育てが一段落してゆっくりとランチ巡りを楽しんでいる世代や、ご高齢のご両親を連れての食事、喜寿などのお祝いの席としても大変喜ばれているそうです。


和食に合う日本酒にもこだわっていて、お酒と一緒に、しっぽりと贅沢な時間を味わうことができます。
法事やお祝い、特別な会議に添えたい「仕出し弁当」
コース料理のほかに、事前の予約制で通年販売している「仕出し弁当」も人気です 。


もちろん仕出し弁当にも枚方穂谷の旬野菜や市場から仕入れた新鮮なお魚がたっぷりと使われており、1食で20〜30種類ものお野菜を摂ることができます !
「竹」2,000円〜(税込)


お野菜中心のメニューに、焼き物や揚げ物が美しく詰められたお弁当。ちょっとしたお集まりや会議などにおすすめです 。
「松」5,000円〜(税込)


見た目にも格式高い桐のお弁当箱に、贅沢な仕込み料理が6マスに分かれて並びます。法事や親族のお祝いなど、特別なハレの日に最適です 。



ご予算やお好みに合わせて柔軟に対応させていただきますので、お気軽にご相談ください。
店主の村本さんからメッセージ
落ち着いた空間でお食事したい方や、お肉よりお野菜やお魚が好きな方、ぜひお越しください。
美味しい旬の食材と日本酒をご用意しております。





落ち着きのある店内で店主との距離も近く、お料理についていろいろとお話しが聞けるのも魅力の一つです。
ぜひお腹を空かせて足を運んでみてください!
店舗概要
住所:大阪府枚方市大垣内町3-3-7
電話番号:072-807-4628
営業時間:昼営業 11:30〜14:00(最終入店 13:00) 夜営業 17:00〜22:00
定休日:不定休(基本的に日曜日)
アクセス:京阪枚方市駅より徒歩8分
駐車場:なし(近隣のコインパーキングのご利用を推奨します)
Instagram:https://www.instagram.com/wasyokutouka/
公式サイト:https://wasyokutouka.jimdofree.com/
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